„Pečeme Svatomartinskou husu standardním způsobem, plněnou jablky a švestkami. Základem je pořád ji přelívat, aby chytla tu správnou zlatavou barvu, držela vláhu a byla šťavnatá. Nejdůležitější ze všeho ale je, mít čerstvou surovinu. Pokud husu koupíte mraženou, nikdy to nebude ono,“ popsal spolumajitel restaurace Ladislav Šimek. Podle něj je ve vyhlášené restauraci až do neděle beznadějně obsazeno – tak velký je o tradiční pokrm se Svatomartinským vínem mezi lidmi zájem.
Na pět kilogramů vážící pochoutce si můžou milovníci typické české kuchyně pochutnat s dušeným bílým a červeným zelím. „Podáváme k huse také lokše, dýňový chlebíček, raviolky s kysaným zelím a bramborové škubánky,“ dodal. (pu)
