VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Burčák k podzimu patří, říká Marta Miková

Padající listí, plískanice, mlhy a burčák! Přesně to se asi většině z nás vybaví, když se řekne podzim. A i když by se mohlo zdát, že letošní léto bez srážek se na kvalitě i kvantitě mladého, ještě kvasícího vína podepsalo, opak je pravdou. To potvrdila i Marie Miková ze známé přerovské vinotéky v Pivovarské ulici.

9.9.2018
SDÍLEJ:

Marta MikováFoto: Deník / Petra Poláková-Uvírová

„Letos je burčák v porovnání s ostatními roky o něco dříve. Vzhledem k tomu, jaké letos panovalo počasí, byl celý hospodářský rok uspíšený, a to o tři týdny až měsíc. Podle vinařského zákona se mohou první plody práce vinařů oficiálně prodávat už od 1. srpna, ale já vždy začínám s prodejem až v září, protože burčák patří k pozdnímu babímu létu a podzimu,“ vysvětluje u sklenky oblíbeného moku.

Samotná výroba burčáku podle ní není nijak složitá.

„Jedná se o prvotní stádium před vínem. Když chce někdo dělat víno, vždy nejdříve vytvoří burčák, a ten se pak „zlomí“ na víno. V praxi to znamená, že se nejprve posbírají hrozny, které se odstopkují a vylisují. Vzniklá šťáva se nechá zkvasit a burčák je na světě,“ popisuje výrobní postup s tím, že celá procedura trvá přibližně pět dní, v závislosti na teplotě.

Kolik se má burčáku vypít?

Říká se, že burčáku by měl člověk vypít tolik, kolik má litrů krve. Takové „pravidlo“ velice ráda používá také Marie Miková.

„Jde o to, aby se organismus jednou za rok vyčistil. Burčák totiž obsahuje penicilin. U nás to například vzal jeden host po svém. Vzal si do hlavy, že musí vypít tolik vína, kolik váží. Mohl mít tak devadesát kilo,“ připojuje k vysvětlení humornou historku.

Sladký nebo kyselý?

Každému chutná jiný druh.

„Sto lidí, sto chutí. Každý má rád burčák v jiném stádiu. Jsou tu zákazníci, kteří si chodí vyloženě na sladkou šťávu - čerstvě vylisovanou, co ještě nezačala ani pořádně perlit. Jsou ale lidé, kteří preferují takzvaný řezák, který se už láme spíš do vína – je více kyselejší,“ prozrazuje své zkušenosti s prodejem částečně zkvašeného moštu s tím, že jeho obliba nevzrůstá, což může být dáno tím, že se dá v dnešní době koupit burčák v podstatě na každém rohu. 

Autor: Jana Obšnajdrová

9.9.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Montážní dělník 15 000 Kč Montážní dělníci výrobků z ostatních materiálů Operátor výroby. Požadované vzdělání: bez vzdělání. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 16400 kč. Volných pracovních míst: 11. Poznámka: Zájemci se mohou hlásit:, - zasláním životopisu (CV) na e-mail: agentura@sksbu.cz;, - osobně v kanceláři SKS Business Unit s.r.o., Jiráskova 116, 753 01 Hranice 1, , Místo výkonu práce: Shin Heung CZ s.r.o., Olomoucká 306, 753 01 Hranice. Pracoviště: Sks business unit s.r.o. - pracoviště hranice, olomoucká, Olomoucká, č.p. 306, 753 01 Hranice 1. Informace: Tomáš Hampl, . Technika a elektrotechnika - Technika a elektrotechnika Operátor strojů a 18 000 Kč Obsluha strojů a zařízení na betonové výrobky Obsluha výrobní linky - výstupní kontrola. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 30000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracovní náplň:, výstupní kontrola a třídění výrobků., , Požadavky:, praxe ve výrobní společnosti výhodou; průkaz jeřábníka, vazače nebo řidiče motorového VZV výhodou; dobrý zdravotní stav., , Nabízíme:, Závodní stravování nebo stravenky, pravidelné čtvrtletní prémie stabilizační a motivační povahy., , Zájemci se mohou hlásit:, - zasláním životopisu (CV) na email: radek.vacula@presbeton.cz. Pracoviště: Presbeton nova, s.r.o. - pracoviště slavíč, 753 61 Hranice 4. Informace: Radek Vacula, +420 581 616 236. Administrativa - Administrativa Úředník ve skladu 90 Kč Úředníci ve skladech Expedient. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Noční provoz, úvazek: . Mzda min. 90 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: . Pracoviště: Paulla, s.r.o. - pracoviště lipník nad bečvou, svat. čecha, Svat. Čecha, č.p. 1656, 751 31 Lipník nad Bečvou. Informace: Alena Jurčová, +420 720 742 050. Výroba - Výroba Zámečníci strojů 18 500 Kč Zámečníci strojů Strojní zámečník. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18500 kč, mzda max. 28000 kč. Volných pracovních míst: 10. Poznámka: Nástup možný IHNED., , Náplň práce:, ruční obrábění kovu (broušení, vrtání); rovnání materiálu; stehování svarků; montáž podsestav; vázání břemen., , Požadujeme:, vyučení ve strojírenském oboru; zámečnickou praxi; základní kurz svařování ZK 135 (Z-M 1); orientaci ve výkresové dokumentaci; vazačský průkaz, jeřábnický průkaz (dálkové ovládání) výhodou; ochota k práci na směny; zodpovědnost, samostatnost., , Nabízíme:, volitelné zaměstnanecké výhody (stravenky, pojištění, relax); hrazené příplatky i nad rámec zákona; možnost odborného rozvoje a školení; 5 týdnů dovolené; stravování v areálu; hrazenou lékařskou péči; firemní akce., , Zájemci se mohou hlásit:, - zasláním životopisu na email: personalni@pspeng.cz. Pracoviště: Psp machinery s.r.o., Kojetínská, č.p. 3186, 750 02 Přerov 2. Informace: Martina Davidová, +420 581 232 036.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto
16

Studená fronta přichází, vybalte svetry. V pondělí může na horách i sněžit

Děti z přerovské mateřinky U Tenisu se musely přestěhovat do náhradních prostor kvůli narušené st
15

Děti z mateřinky U Tenisu se mohou vrátit zpět

Výpomoc v brankovišti Klouček: Na začátku byla trošku nervozita

Řadí se mezi největší talenty české brankářské školy. Dvacetiletý gólman Pardubic Milan Klouček bude zkušenosti s mužským hokejem sbírat nově také v Přerově. Jeho první start v Chance lize stál za to, posuďte sami.

Procházka nevynechal jediné derby, to poslední se mu ale vryje do paměti

Den před derby pro Deník zavzpomínal na bitvy s Prostějovem, po svém příchodu k Zubrům totiž nevynechal jedinou z nich.

První derby pro Zubry! Výhru v Prostějově zařídil hattrickem Procházka

FOTOGALERIE / První letošní bitvu o krále Hané zvládl lépe Přerov. Zubři vyhráli na prostějovském ledě jednoznačně 4:1, když se hattrickem blýskl Milan Procházka.

Výstavu k výročí Academicu už zhlédlo přes dva tisíce lidí

Výstava, která mapuje šedesátiletou historii přerovského orchestru Academic Jazz Band, trhá návštěvnické rekordy. Od jejího otevření v srpnu ji už zhlédlo přes dva tisíce lidí a zařadila se na seznam nejoblíbenějších expozic v Galerii města na Horním náměstí. Podle vedoucí galerie Lady Galové se výstavy, věnované vývoji hudební scény nebo místních spolků, v Přerově vždy těší velké oblibě.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT