VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Burčák k podzimu patří, říká Marta Miková

Padající listí, plískanice, mlhy a burčák! Přesně to se asi většině z nás vybaví, když se řekne podzim. A i když by se mohlo zdát, že letošní léto bez srážek se na kvalitě i kvantitě mladého, ještě kvasícího vína podepsalo, opak je pravdou. To potvrdila i Marie Miková ze známé přerovské vinotéky v Pivovarské ulici.

9.9.2018
SDÍLEJ:

Marta MikováFoto: Deník / Petra Poláková-Uvírová

„Letos je burčák v porovnání s ostatními roky o něco dříve. Vzhledem k tomu, jaké letos panovalo počasí, byl celý hospodářský rok uspíšený, a to o tři týdny až měsíc. Podle vinařského zákona se mohou první plody práce vinařů oficiálně prodávat už od 1. srpna, ale já vždy začínám s prodejem až v září, protože burčák patří k pozdnímu babímu létu a podzimu,“ vysvětluje u sklenky oblíbeného moku.

Samotná výroba burčáku podle ní není nijak složitá.

„Jedná se o prvotní stádium před vínem. Když chce někdo dělat víno, vždy nejdříve vytvoří burčák, a ten se pak „zlomí“ na víno. V praxi to znamená, že se nejprve posbírají hrozny, které se odstopkují a vylisují. Vzniklá šťáva se nechá zkvasit a burčák je na světě,“ popisuje výrobní postup s tím, že celá procedura trvá přibližně pět dní, v závislosti na teplotě.

Kolik se má burčáku vypít?

Říká se, že burčáku by měl člověk vypít tolik, kolik má litrů krve. Takové „pravidlo“ velice ráda používá také Marie Miková.

„Jde o to, aby se organismus jednou za rok vyčistil. Burčák totiž obsahuje penicilin. U nás to například vzal jeden host po svém. Vzal si do hlavy, že musí vypít tolik vína, kolik váží. Mohl mít tak devadesát kilo,“ připojuje k vysvětlení humornou historku.

Sladký nebo kyselý?

Každému chutná jiný druh.

„Sto lidí, sto chutí. Každý má rád burčák v jiném stádiu. Jsou tu zákazníci, kteří si chodí vyloženě na sladkou šťávu - čerstvě vylisovanou, co ještě nezačala ani pořádně perlit. Jsou ale lidé, kteří preferují takzvaný řezák, který se už láme spíš do vína – je více kyselejší,“ prozrazuje své zkušenosti s prodejem částečně zkvašeného moštu s tím, že jeho obliba nevzrůstá, což může být dáno tím, že se dá v dnešní době koupit burčák v podstatě na každém rohu. 

Autor: Jana Obšnajdrová

9.9.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Elektromechanik elektrických zařízení 25 000 Kč Elektromechanici elektrických zařízení v dopravních prostředcích Elektromechanik - servisní technik. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 29000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Nabízíme: zajímavou, různorodou práci v dobrém kolektivu, s možností rozšíření kvalifikace. , , Požadujeme: samostatnost a zručnost. Řidičský průkaz sk. B., , Benefity: roční odměny, 5 týdnů dovolené, platební stravenková karta, servisovaný pracovní oděv. , , Nástup dohodou. Pracoviště: Traťová strojní stanice olomouc, spol. s r. o., Kojetínská, č.p. 3109, 750 02 Přerov 2. Informace: Hana Pumprlová, +420 739 228 733. Obchod - Obchod Nákupčí 25 000 Kč Specialisté v oblasti prodeje a nákupu služeb Manager nákupu. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 40000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Popis pozice:, Plánování nákupních strategií, jejich realizace. Nákupní marketing - analýza a průzkum trhu. Aktivní vyhledávání nových dodavatelů, organizace výběrového řízení. Pravidelný reporting a analýzy pro Top Management. , , Požadujeme:, praxi v oboru 5 let; znalost AJ - aktivní (slovem i písmem); řidičský průkaz skupiny B; znalost práce na PC; samostatnost, systematičnost a preciznost; zájem vzdělávat se, odolnost vůči stresu, , Nabízíme:, pozici ve stabilní a perspektivní české společnosti; rozmanitou a zajímavou práci v příjemném kolektivu; 3 dny zdravotní dovolené, závodní stravovaní, příspěvek na dopravu, , Odpovědí na tento inzerát či zasláním Vašeho životopisu a případných dalších osobních materiálů do společnosti Paragan s.r.o. dáváte souhlas ke shromažďování, zpracování a uchování Vašich osobních údajů dle zákona č. 101/2000 Sb., o ochraně osobních údajů. Tento souhlas je dobrovolný a platí až do jeho písemného odvolání., , Pokud Vás tato pozice zaujala, zašlete nám prosím Váš motivační dopis a životopis v ČJ v elektronické verzi na e-mail: ljakesova@paragan.cz.. Pracoviště: Paragan s.r.o., Lipnická, č.p. 351, 753 61 Hranice 4. Informace: Lenka Jakešová, +420 581 698 847. Gastronomie - Gastronomie Číšník, servírka 18 000 Kč Číšníci a servírky Číšník/servírka. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Turnusové služby, úvazek: . Mzda min. 18000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadavky:, praxe v oboru 2 roky, , Nabízíme:, příspěvek na stravu; možnost prodloužení pracovní smlouvy, , Zájemci se mohou hlásit u kontaktní osoby - Ing. Alena Pastorková:, - zasláním životopisu (CV) na e-mail: restaurace@kis-prerov.cz;, - telefonicky na čísle 733 690 664;, - osobně na adrese: Kulturní a informační služby města Přerova - pracoviště Městský dům, Katochvílova č.p. 148/1, Přerov. Pracoviště: Kulturní a informační služby města přerova - pracoviště městský dům, Kratochvílova, č.p. 148, 750 02 Přerov 2. Informace: Alena Pastorková, +420 733 690 664. Doprava a logistika - Doprava a logistika Obsluha zemních a příbuzných 18 000 Kč Obsluha zemních a příbuzných strojů Obsluha zemních a příbuzných strojů. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 22000 kč. Volných pracovních míst: 7. Poznámka: Požadujeme:, Dobrá fyzická kondice, práce na stavbách, výhodou jsou držitelé řidičských a strojnických průkazů., , Zájemci se mohou hlásit u paní Ivany Dostálové:, - zasláním životopisu (CV) na email: info@zemniprace-dostal.cz;, - telefonicky (6,30 - 15,00 hod.) na čísle 581 625 272 nebo 775 770 270;, - osobně ve čtvrtek 8,00 - 9,00 hod. na adrese Bělotín č. p. 322, 753 64 Bělotín, , Místo výkonu práce: Vladimír Dostál - zemní práce, autodoprava, s.r.o., Bělotín 322, 753 64 Bělotín.. Pracoviště: Vladimír dostál - zemní práce, autodoprava, s.r.o. - pracoviště bělotín, 753 64 Bělotín. Informace: Ivana Dostálová, +420 581 625 272,775 770 270.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Fotbalisté Želatovic (v pruhovaném) v derby s Tatranem Všechovice. Foto: Pavel Hrdlička
10

Gólman Želatovic v nastavení sám vyrovnal! Jako bonus vychytal penalty

Hasiči zachraňovali paraglidistku ze stromu nedaleko Podhoří u Lipníku nad Bečvou
7

Paraglidistka uvízla patnáct metrů nad zemí, záchrana byla náročná

Přerov si připomněl Den válečných veteránů

FOTOGALERIE / Tichou pietní vzpomínkou u památníku Františka Rasche na stejnojmenném náměstí si připomněli v neděli 11. listopadu přesně v 11 hodin v Přerově Den válečných veteránů a sto let od skončení bojů první světové války.

Zubři vyzvou v retro dresech Kladno. Uvidí je i Jágr?

Po devítidenní pauze naskočí přerovští Zubři do dalšího utkání Chance ligy. A jedná se o sváteční záležitost. Přerov přivítá kladenské Rytíře v atraktivním souboji, do kterého domácí nastoupí v jedinečných retro dresech, připomínajících devadesátileté výročí od založení prvního hokejového oddílu.

Propouštění v Meoptě? Nehrozí, posílili jsme prodej, ujišťuje vedení

Lidé se nemusejí obávat toho, že přijdou o práci, ale naopak. Plán prodejů na příští rok jsme posílili o sedm až osm procent. Takový je výsledek jednání vedení společnosti Meopta, která je největším zaměstnavatelem na Přerovsku, se zaměstnanci a odboráři.

Socha Svobody na Moravě a taneční rekord v Brně: prohlédněte si videa víkendu

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku o víkendu 9. až 11. listopadu 2018.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT