VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Abeceda koření: chmel jako lahůdka a bobule z jalovce

Další díl našeho seriálu Abeceda koření se věnuje bylinám, která mají počáteční písmeno CH a J. Přečtěte si něco o chmelu a jalovčinkách. Možná také ucítíte tu vůni piva, borovičky nebo ginu.Chmel je naše zlato

28.6.2012
SDÍLEJ:

Revírnické ragúFoto: vseovareni.cz

„Myslíme jenom na chmel, tak se, občane, nachmel," zpívají studenti ve slavném muzikálu Starci na chmelu.

Přesně tak vystihují vztah Čechů k této bylině. Když se řekne chmel, všem se zkrátka vybaví pivo.

Málokdo však ví, že chmel se používá i jako koření do jídel a jeho mladé výhonky se hodí třeba do salátů.

Labužníci ve starém Římě si tento salát ochucovali solí, pepřem, octem a olejem.

Používaly se velmi mladé postranní výhonky, které pučí brzy na jaře. Vzrostlejší výhonky se pak vaří podobně jako chřest. Povzbuzuje chuť k jídlu, uklidňuje nervy a působí mírně močopudně.

Zdaleka nejznámější využití chmele je při vaření piva. První zmínky o jeho pěstování u nás pocházejí z jedenáctého století.

Chmel je dvoudomá rostlina a pěstují se pouze samičí rostliny. Ty vytvářejí známé chmelové šišky, které nesmí být opyleny. Chmel se dříve také užíval pro své uklidňující účinky jako lék. Přidával se do polévek a nápojů.

Dále se chmel používá jako koření nebo konzervační prostředek zejména v průmyslové výrobě.

VYZKOUŠEJTE:

Vepřové kolínko na černém pivu

Vepřové kolínko na černém pivu

Revírnické ragú

Revírnické ragú

Jalovec na střeva, dýchání i revma

Plody jalovce jako koření znali už staří Římané. Roste na suchých místech, kde půda není příliš bohatá na živiny. Jsou s ním spojeny pověry, například se jeho větvičkami vykuřovalo proti moru. Jalovec je stále zelený jehličnan, jemuž na podzim dozrávají bobule (jalovčinky). Ty mají nasládlou a výraznou chuť i vůni po pryskyřici.

Jalovčinky mají silný močopudný účinek a výrazně pomáhají při poruchách žaludku, žlučníku nebo střev.

Zároveň také zlepšují dýchání. Dobře působí proti revmatismu, vodnatelnosti, zlepšují krevní oběh a povzbuzují chuť k jídlu. Jelikož prokrvují také ledviny, neměly by se užívat při zánětech ledvin. Nedoporučuje se těhotným.

VYZKOUŠEJTE:

Jehněčí hřebínek v máslovém těstě s bylinkami

Jehněší hřebínek v máslovém těstě

Srnčí ragú

Srnčí ragú

Příprava zvěřiny

Jalovčinky jako koření se používají hlavně při přípravě zvěřiny. Očištěné maso se drcenými jalovčinkami obaluje, aby takzvaně dozrálo. Hodí se na marinování ryb a v Německu jej přidávají do kysaného zelí. Při přípravě masa na uzení se dobře kombinuje třeba s koriandrem.

Milovníci pálenek pak zcela jistě znají slovenskou borovičku nebo gin. Jalovčinky jsou jednou ze základních složek těchto alkoholických nápojů.

Máte-li rádi ragú, zkuste si připravit revírnické nebo srnčí. Opravdovou delikatesou je jehněčí hřebínek v máslovém těstě s bylinkami a milovníci vepřového masa zcela jistě ocení vepřové kolínko na černém pivu. A jalovčinky můžete také použít při nakládání okurek.

Více receprů, tipů a nápadů na: www.vseovareni.cz

Autor: Redakce

28.6.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Informační technologie - Informační technologie Programátor 25 000 Kč Programátoři počítačových aplikací specialisté Programátor PLC. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 35000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Nástup možný IHNED. Pracovní doba od 07,00hod. s možností úpravy., , Náplň práce:, programování dle IEC 61131-3, Allen Bradley, ABB, Siemens; tvorba vizualizací pro panely Weintek, Control Web, Factory Talk; tvorba návodu, zaškolení obsluhy, , Požadavky:, znalost čtení elektro dokumentace, , Nabízíme:, stravné; motivační odměny; firemní akce, , Zájemci se mohou hlásit:, - zasláním životopisu (CV) na e-mail: kleinova@mercon.cz. Pracoviště: Mercon přerov s.r.o., 9. května, č.p. 2839, 750 02 Přerov 2. Informace: Ivana Kleinová, +420 606 703 505. Administrativa - Administrativa Administrativní pracovník 25 000 Kč Všeobecní administrativní pracovníci Administrativní pracovník/ce - asistentka montáže. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Nástup možný IHNED. Pracovní doba od 06:00hod.., , Požadavky., Hledáme komunikativního a samostatného pracovníka se smyslem pro zodpovědnost; Vzdělání technického směru výhodou; Znalost programu POHODA a praxe velkou výhodou; Znalost práce na PC (world, exel); řidičský průkaz skupina B, , Náplň práce:, zpracování cenových nabídek, komunikace se zákazníky - dodavateli, vyhotovení faktur a objednávek, , Zájemci se mohou hlásit:, - zasláním životopisu (CV) na e-mail: personalista@renosteel.cz;, - telefonicky na čísle 773 279 685 - paní Eva Madejová. Pracoviště: Renosteel s.r.o. - pracoviště kojetín, náměstí Svobody, č.p. 268, 752 01 Kojetín. Informace: Eva Madejová, +420 773 279 685. Doprava a logistika - Doprava a logistika Logistik 30 000 Kč Specialisté v oblasti logistiky Provozní vedoucí - logistik. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 30000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Nástup možný IHNED. Smlouva na dobu určitou - půl roku, po oboustranné spokojenosti přechod na dobu neurčitou., , Požadujeme: , SŠ/VŠ vzdělání zaměřené na logistiku, ŘP sk. B (aktivní řidič), znalost produktů MS Office na uživatelské úrovni, velmi dobré komunikační a organizační dovednosti, práce s lidmi, vysoké pracovní nasazení, trestní bezúhonnost, ochotu učit se novým věcem, příjemné a reprezentativní vystupování., , Nabízíme:, zázemí prosperující, stále se rozvíjející společnosti, firemní benefity. Sleva na firemní výrobky/služby, stravenky/příspěvek na stravování, 13-tý plat, firemní akce., , Zájemci se mohou hlásit:, - zasláním životopisu (CV) na email: marketing@levior.cz;, - telefonicky ( 7,00 - 15,30 hod.) na čísle 774 003 605 - Ing. Krejčiříková. Pracoviště: Levior s.r.o., Tovačovská, č.p. 3488, 750 02 Přerov 2. Informace: Martina Krejčiříková, +420 774 003 605. Technika a elektrotechnika - Technika a elektrotechnika Operátor strojů a 26 000 Kč Obsluha strojů na výrobu stavebních hmot Obsluha linky pro výrobu stavebních materiálů. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 26000 kč, mzda max. 38000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracovní náplň:, obsluha míchaček pro výrobu betonových výrobků; základní údržba a úklid; doplňování vstupních surovin do výroby, , Požadavky:, praxe ve výrobní společnosti; platné oprávnění k obsluze kolového nakladače (strojnický průkaz) výhodou; platný průkaz řidiče VZV výhodou., , Nabízíme:, Závodní stravování nebo stravenky, pravidelné čtvrtletní prémie stabilizační a motivační povahy., , Zájemci se mohou hlásit:, - zasláním životopisu (CV) na email: radek.vacula@presbeton.cz. Pracoviště: Presbeton nova, s.r.o. - pracoviště slavíč, 753 61 Hranice 4. Informace: Radek Vacula, +420 581 616 236.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Hokejisté Prostějova (v černém) v hanáckém derby proti Přerovu
59

První derby pro Zubry! Výhru v Prostějově zařídil hattrickem Procházka

Petr Měřínský, lídr ANO pro komunální volby v Přerově 2018

Petr Měřínský, kandidát na přerovského primátora odpovídal ON-LINE

Lenka Chalupová: Inspirací pro novou knihu byla hračka z dětství

ROZHOVOR/ Co rok, to nová kniha. Přerovské spisovatelce Lence Chalupové vychází pouhý rok od vydání jejího posledního díla Ptačí žena nový román s názvem Liščí tanec. Psychologické drama s detektivní zápletkou nabídne napínavý příběh, na jehož konci je rozpletení dávného rodinného tajemství. Kniha se na pultech objeví 2. října.

Kabelkový veletrh pomůže i malému Františkovi z Přerova

Pětiletý František se narodil s vrozenou vadou - dětskou mozkovou obrnou - a má středně těžkou mentální retardaci.

Územní řízení na stavbu D1 u Říkovic bylo přerušeno

Územní řízení na stavbu dálnice D1 mezi Říkovicemi a Přerovem bylo dočasně přerušeno. Olomoucký magistrát totiž vyzval Ředitelství silnic a dálnic (ŘSD) k dodání podkladů a závazných stanovisek, která už jednou ležela na stole přerovských úředníků. Ti jsou ale podle rozhodnutí kraje podjatí. Investor stavby má na dodání stanovisek lhůtu do 31. května příštího roku.

Házenkářská senzace! Žeravice v poháru vyřadily prvoligovou Bystřici

O velké překvapení se ve druhém kole Českého poháru postarali házenkáři Žeravic.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT