VYBRAT REGION
Zavřít mapu

V palírnách právě kralují švestky

Hranicko – Švestky jsou teď nejčastějším přírodním tovarem pro výrobu pálenky. Letos byla jejich úroda mnohem bohatší než ta jablečná. V kotlích se však od začátku léta vystřídal kvas už téměř ze všech myslitelných druhů ovoce.

6.11.2009
SDÍLEJ:

Nepřetržitý provoz teď vládne ve všech palírnách na Hranicku. Nejčastěji teď vozí lidé kvas ze švestek.Foto: DENÍK/Kateřina Kapková

Nepřetržitý provoz teď vládne v palírnách nejen na Hranicku. Obsluha se tam nezastaví ani v noci.

Plné ruce práce má především díky švestkám. „Letos byla jejich úroda hodně dobrá. Zato jablka a hrušky byly tentokrát slabší. Z osmdesáti procent pálíme letos slivovici ze švestek a jen dvacet procent kvasu je z jablek. V jiných letech to přitom bývá přesně naopak,“ uvedl pro srovnání majitel pálenice ve Stříteži nad Ludinou Tomáš Koláček.

Lidé chtějí stihnout návštěvu palírny do konce roku. V lednu se má totiž zvýšit spotřební daň. Většinou se však s bečkami kvasu dostavují stále stejní klienti.

„Jsou mezi nimi i takoví, co běhají od pálenice k pálenici a zkoušejí, od koho bude jejich slivovice chutnat nejlépe. Takovým říkáme cirkulační klienti,“ řekl se smíchem Koláček a prozradil, že jeho nejvzdálenější zákazník je z Tábora.

„Ten už k nám jezdí pálit snad deset let,“ prozradil podnikatel.

Kromě švestek a jablek se v kotlích během sezony vaří kvas také z borůvek, bezinek nebo třeba i jeřabin. „Jeden z našich klientů nám sem vždycky vozí k vypálení 400 kilogramů malin. Dovedete si to představit? Celé tři týdny nedělá zpravidla celá jeho rodina nic jiného, než že trhá,“ konstatoval s obdivem Koláček, který má ve svém okolí zhruba čtyři velké konkurenty.

Pálí se totiž také v Hranicích, ve Velké, v Partutovicích a v Lipné. I proto se střítežská palírna snaží o ještě vyšší kvalitu, než nabízela doposud.

„Chtěli bychom v roce 2010 přejít z vytápění plynem na páru. To je totiž rovnoměrnější,“ řekl Koláček. Novinkou by také od příští sezony měla být likvidace výpalků formou výroby uhelných peletek. „Máme prototyp technologie, která je tohle schopna dělat,“ prozradil Koláček a zdůraznil, že jde o světový unikát.

Autor: Kateřina Kapková

6.11.2009 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Oficiální web Lipníku nad Bečvou

Lipník bodoval v soutěži o nejlepší web, medaili mají i Přestavlky

Ilustrační foto

Přerovské oslavy Velikonoc mění místo, lákají na jarmark i koncerty

Přerované jí milovali. Věra byla Věra, vzpomíná na zpěvačku Jaroslav Wykrent

VIDEO / Zpěvačka Věra Špinarová, která zemřela nečekaně několik dní po prodělané srdeční příhodě, měla k Přerovu blízko.

Policie pátrá po šestnáctileté Patricii. Neviděli jste ji?

Po Patricii Mirgové z Olomouce teď pátrají policisté a prosí veřejnost o pomoc. Šestnáctiletá dívka je pohřešovaná od pátku 24. března a na základě předběžného opatření soudu má být předána do péče jednoho z Dětských domovů na Přerovsku.

Hanácké tradice ukáže v Přerově nová výstava Poklady z hůry

Víte, jak chutnají pravé hanácké „bochte s makem" nebo „vdolke s trnkama"? Jak náročná byla sklizeň o žních, a co pro Hanáka znamenalo, když měl konečně „pod stodolou"?

Neznámý pachatel zapálil terčovnice

K poškození tří venkovních terčovnic, které patří k nezbytnému lukostřeleckému vybavení, v jednom z přerovských sportovních areálů došlo v sobotu v odpoledních hodinách.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies