VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Deník servíruje italské speciality: Kuře na pomerančích

Region /SERIÁL DENÍKU/ – Příprava kuřete na pomerančích je v gastronomických kruzích méně obvyklá, známější je spíše kachna na pomerančích. Tento masitý pokrm je typický pro období Vánoc, a další zimní období.

6.1.2012
SDÍLEJ:

Kuře na pomerančích.Foto: DENÍK/archiv

Specialista na gastronomii a provozovatel restaurace Hotel Maxi Ristorante v Uherském Hradišti Claudio Rossi ale upozorňuje, že se nejedná o novinku moderní doby. Recept má původ v Toskánsku.

Slávu a věhlas získal tento pokrm již za dob Kateřiny Medicejské, která si jej nechala připravit na svou svatbu s Enricem II. ve Francii. Popularita kachny na pomerančích se rychle rozšířila ve Francii, ale také v Itálii, odkud pochází.

Claudio Rossi zařadil tuto lahůdku, kde kachnu nahradil kuřetem, do jídelníčku své restaurace. Nazval ji jako kuřecí prsa na pomerančích. Při přípravě používá svůj vlastní, originální recept.

Příprava porcí pro 4 osoby:

4 plátky kuřecích prsou
2 pomeranče neošetřené
hl. mouka
máslo
olivový olej
tymián
sůl
1 dcl vývaru
špetka cukru

Kuře obalíme v mouce a opražíme na olivovém oleji do růžova. Po otočení přidáme šťávu z čerstvých pomerančů a chvíli povaříme. Maso osolíme, nastrouháme na plátky masa kůru z pomerančů a okořeníme tymiánem.

Vařte do změknutí. Nakonec do omáčky vmícháme kousek másla a podlijeme vývarem. Citrusovou kyselost doladíme špetkou cukru. Vše krátce prohřejeme do zhoustnutí. Podáváme s opečenými brambory. Dietní verze se obejde bez mouky a bez použití másla.

Příští recept: fettuccine frutti di mare (široké nudle s plody moře)

6.1.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Tragédie na železnici: vlak u Kojetína srazil člověka

Odklízení sutin po zdemolovaných domech v bývalém romském ghettu ve Škodově ulici.
6

Ve Škodově ulici zbourají poslední domy

Mladí Zubři vybojovali medaili na MČR! Po dvanácti letech

Byli považováni spíše za outsidery, jako jediní nemají mužský A-tým v extralize a sami před odjezdem tvrdili, že budou považovat za úspěch i jedno vyhrané utkání.

Couvající náklaďák přimáčkl muže, který myl podlahu

Ke zdi recyklačního zařízení přimáčkl čtyřiatřicetiletého muže, který myl podlahu v areálu společnosti v Tovačovské ulici v Přerově, osmapadesátiletý řidič nákladního vozu Avia. Nehoda se stala ve středu kolem poledne.

Šofér trefil malotraktor. Zraněnému nepomohl a ujel. Neviděli jste to?

Vážná nehoda se stala v úterý odpoledne u mostu poblíž Grymova. 

AKTUALIZOVÁNO

Těžká srážka u Přerova, čtyři lidé se zranili

Čtyři zranění - taková je bilance vážné nehody, která se stala ve středu krátce před tři čtvrtě na pět odpoledne na křižovatce silnice I/55 ve směru z Olomouce na Přerov.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies