VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Deník servíruje italské speciality: Kuře na pomerančích

Region /SERIÁL DENÍKU/ – Příprava kuřete na pomerančích je v gastronomických kruzích méně obvyklá, známější je spíše kachna na pomerančích. Tento masitý pokrm je typický pro období Vánoc, a další zimní období.

6.1.2012
SDÍLEJ:

Kuře na pomerančích.Foto: DENÍK/archiv

Specialista na gastronomii a provozovatel restaurace Hotel Maxi Ristorante v Uherském Hradišti Claudio Rossi ale upozorňuje, že se nejedná o novinku moderní doby. Recept má původ v Toskánsku.

Slávu a věhlas získal tento pokrm již za dob Kateřiny Medicejské, která si jej nechala připravit na svou svatbu s Enricem II. ve Francii. Popularita kachny na pomerančích se rychle rozšířila ve Francii, ale také v Itálii, odkud pochází.

Claudio Rossi zařadil tuto lahůdku, kde kachnu nahradil kuřetem, do jídelníčku své restaurace. Nazval ji jako kuřecí prsa na pomerančích. Při přípravě používá svůj vlastní, originální recept.

Příprava porcí pro 4 osoby:

4 plátky kuřecích prsou
2 pomeranče neošetřené
hl. mouka
máslo
olivový olej
tymián
sůl
1 dcl vývaru
špetka cukru

Kuře obalíme v mouce a opražíme na olivovém oleji do růžova. Po otočení přidáme šťávu z čerstvých pomerančů a chvíli povaříme. Maso osolíme, nastrouháme na plátky masa kůru z pomerančů a okořeníme tymiánem.

Vařte do změknutí. Nakonec do omáčky vmícháme kousek másla a podlijeme vývarem. Citrusovou kyselost doladíme špetkou cukru. Vše krátce prohřejeme do zhoustnutí. Podáváme s opečenými brambory. Dietní verze se obejde bez mouky a bez použití másla.

Příští recept: fettuccine frutti di mare (široké nudle s plody moře)

6.1.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Natálie Adamová, Radotín, narozena 20. července 2017 v Přerově, míra 46 cm, váha 2764 g
9

Právě jsme se narodili. Mrkněte se na nás

Zástupci Deníku ocenili úspěšné soutěžící hry Fortuna Tip liga v olomoucké restauraci M3
19

Fortuna Tip liga: vítězové si užili ceny i menu

Archeologové odkryli v Předmostí 4 tisíce let staré hroby

Předpoklad kontinuálního osídlení Předmostí, a to od pravěku až po současnost potvrzují každý den novými a překvapivými nálezy archeologové, kteří bádají na úseku dálnice D1 mezi Říkovicemi a Přerovem.

Charita získala auto pro domácí hospicovou péči

Nové vozidlo získala pro domácí hospicovou péči přerovská oblastní charita. Pořídit se ho podařilo díky finanční podpoře firem, ale i některých obcí z Přerovska.

Policisté si posvítili na přerovské ubytovny

Na osazenstvo přerovských ubytoven se zaměřili ve čtvrtek dopoledne policisté.

V Přerově půjde platit za parkování kartou. Zatím na jednom místě

Podobnou situaci zná každý. Přijedete na parkoviště, chcete si koupit lístek, a marně lovíte po kapsách drobné.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení