VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Abeceda koření: rozmarýnem šetřete, jinak vás opojí

Dnes se podíváme na písmeno R. Představíme si málo známou routu i naopak všeobecně rozšířený rozmarýn. S užíváním obou koření by si měly dávat pozor těhotné ženy.

7.9.2012
SDÍLEJ:

Špízy s cuketouFoto: vseovareni.cz

Routa proti neurózám

Routu znali už starověcí Římané. Později se na zahrádkách pěstovala společně se šalvějí. Naši předci totiž věřili, že routa odhání hady a žáby. Šalvěj je prý naopak přitahuje. Routa vonná je žlutě kvetoucí, přibližně metr vysoký keřík, kterému se daří na teplých a slunných místech. Tam vydrží i více než pět let.

Používá se jako koření i lék. Konkrétně se využívá jemnější nať s lístky nebo pouze listy. Sbírají se v době květu. Chutnají slabě hořce a mají specifickou intenzivní vůni. Používá se čerstvá i sušená, i když aroma není tak silné.

Bylinka povzbuzuje trávení, dýchání a chuť k jídlu, je močopudná a působí proti neurózám (bušení srdce, návaly krve do hlavy).

S dávkováním však opatrně. Na jednu osobu se doporučuje maximálně lžička rozsekaných čerstvých lístků. Protože routa způsobuje i prokrvení hladkého svalstva, není vhodná pro těhotné ženy. Žvýkání trochy čerstvé routy odstraňuje z úst česnekový zápach.

V kuchyni se routa používá například do bylinkových másel, salátů či omáček. Se šalvějí se hodí ke skopovému a společně s tymiánem, bobkovým listem a jalovcem je vynikající ke zvěřině. Užívá se také do voňavek a alkoholických nápojů. Skladuje se celá a drtí se až těsně před použitím.

Jehněčí hřebínek v máslovém těstě

Jehněčí hřebínek v máslovém těstě

Špízy s cuketou

Špízy s cuketou

Rozmarýn jako obrana před bakteriemi

Málokdo nezná rozmarýn. Jde o velmi rozšířené koření, které je doma v zemích kolem Středozemního moře, kde roste volně v přírodě.

Jde o vytrvalý keř s tmavozelenými lístky, na rubu plstnatými lístky a modrými až fialovými kvítky. Jako koření se používají lístky, a to čerstvé i sušené.

Rozmarýn povzbuzuje vylučování trávicích šťáv, stimuluje činnost jater, působí proti revmatismu, omezuje růst bakterií a je žlučopudný a močopudný.

S rozmarýnem se musí opatrně. Do jídla pro čtyři lidi stačí lžička celých nebo drcených lístků. Ve větších dávkách působí rozmarýn opojně. Velmi opatrně by s ním měly zacházet těhotné ženy.

Rozmarýn se hodí do polévek, omáček, k zelenině, do salátů, k rybám, jehněčímu nebo vepřovému masu. Vyzkoušejte například jehněčí hřebínek v máslovém těstě s bylinkami nebo jednoduché špízy s cuketou.

Jako netradiční přílohu doporučujeme brambory s parmazánem.

Brambory s parmazánem

Brambory s parmazánem

Více informací a receptů na www.vseovareni.cz.

Autor: Redakce

7.9.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Načesat si ručně chmel pro speciální várku piva Zubr Grand z prvního chmele mohli v sobotu odpoledne zájemci z Přerova a okolí.
5

OBRAZEM: Česání chmele v Přerově

Nehoda na D1 zablokovala tah z Olomouce na Ostravu.
AKTUALIZOVÁNO
7

Nehoda na D1 zablokovala tah z Olomouce na Ostravu

Do pasáže zatéká, lidé mají obavu o bezpečnost

/FOTOGALERIE/ Velká pasáž byla ve třicátých letech minulého století chloubou Přerova, a kdo v ní měl obchod, mohl mluvit o štěstí. Někdejší výkladní skříň města dnes ale odpuzuje svým vzhledem.

Billboardy musí od silnic pryč, nepůjde to lehce

Už jen dva týdny zbývají do chvíle, kdy by z dálnic a silnic první třídy měly zmizet bill-boardy. Novela zákona o pozemních komunikacích určuje kolem důležitých cest ochranná pásma, v nichž nesmějí poutače stát a rozptylovat motoristy. V Olomouckém kraji je takových míst několik a krajský úřad se už nyní obává soudních tahanic o to, aby poutače z blízkosti silničních tahů zmizely.

AUTOMIX.CZ

Vybíráme ojeté SUV do 300 tisíc. Jaké koupit? A jakým se radši vyhnout?

Sportovně užitková vozidla vládnou světu a to nejen mezi novými auty, ale jejich obliba výrazně roste i mezi ojetinami. Pojďme se tedy podívat na to, jaké možnosti máte, když si chcete pořídit ojeté SUV s relativně omezeným rozpočtem. Probereme si SUV do 300 tisíc a koukneme na pět kusů, které za to stojí. A také na pět, jimž byste se měli vyhnout.

Archeologové našli v Předmostí kostry dětí, staré 3,5 tisíce let

Předmostí u Přerova, které kdysi proslavil nález hromadného hrobu lovců mamutů, vydává další svědectví o nepřetržitém osídlení tohoto místa. Archeologové, kteří nyní bádají na trase dálnice D1, našli v jedné z jam kostry dvou dětí ze starší doby bronzové. Další jáma ukrývala kostru mladého muže a ženy. Skelety, pochované v typické skrčené poloze, jsou staré zhruba tři a půl tisíce let.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení